白菜魯

在背包家，過年總是有幾道不可或缺的年菜，魚皮白菜魯是其中一道，不過今天背包要介紹的，不是背包媽的菜單，是背包亂亂煮的"大雜燴白菜魯"

大白菜兩顆

白蝦乾（櫻花蝦或是"金鉤蝦"也都可以）半碗

香菇12朵

里肌肉或梅花肉絲

蔥四根

薑絲適量

鹽、白胡椒各2茶匙

ㄅㄥˇ 皮（炸豬皮）四小塊

1. 起油鍋，將泡開切絲的香菇和薑絲爆香

2. 加入白蝦乾和肉絲繼續爆，等蝦子的香味出來以後，加入蔥段

3. 先將大白菜“梗"的部份放入鍋中翻炒，蓋上鍋蓋悶煮至熟軟

4. 分批慢慢加入大白菜"葉"的部份，煮至柔軟後，加入鹽、胡椒還有切成條狀的ㄅㄥˇ皮

5. 繼續悶煮20-30分鐘，即可上桌

很簡單的白菜魯吧！其實背包這次煮的時候，只放了一顆大白菜，煮好以後發現，一顆真的太少了，整鍋都是香菇啊、白蝦乾還有ㄅㄥˇ皮，這樣菜根本不夠背包和Bruse這兩隻菜蟲吃哩！食譜裡沒有"加水"這一項，因為大白菜是超會出水的食物，要是加了水，大概會喝湯喝到變成大肚蛙吧！冷冷的冬天，吃一碗熱熱的白菜魯可是很幸福的事喔！