明太子馬鈴薯

這算是一道在日式居酒屋很常見的下酒菜，只不過通常在菜單上看到的會是“明太子山藥“。其實在做這道菜以前，背包對這道有名的下酒小菜可是“只聞其名，不見其貌“啊！感謝ptt上cook club版友的分享，背包再度發揮強烈的想像力（好像又有人在發抖？），做出“背包版“明太子馬鈴薯。

明太子一條（背包都是在高島屋的Jason's Market買的）

美乃滋（全脂或低脂都可）

檸檬一顆

馬鈴薯數顆去皮切片、泡水（去除澱粉質）

1. 將明太子外面的膜劃破，用湯匙將明太子通通刮出來放在碗裡備用

2. 將去籽的檸檬汁加到明太子裡拌勻

3. 加入美乃滋攪勻，美乃滋的量視濃稠度而定。一般來說，背包都是加到以湯匙挖起來濃稠、不結塊為原則

4. 將切片的馬鈴薯稍稍燙熟

5. 烤盤鋪上錫箔紙後塗上一層薄薄的沙拉油，放上燙過的馬鈴薯，在馬鈴薯上鋪上明太子美乃滋。烤大約12-15分鐘，美乃滋出現微微的咖啡色就可以了

這是一道很簡單，也很下酒的小菜。除了馬鈴薯以外，背包還試過好幾種不同的材料:山藥、筊白筍、杏鮑菇還有去梗的鮮香菇。結論是，鮮香菇最好用，再一口接一口的同時又不會過飽。家裡有小烤箱就可以做囉！而且，一次就能成功，男生也可以做給女朋友吃，好看又好吃哩！