酸菜白肉鍋

最近的天氣真是怪怪的，前幾天明明就熱得像夏天，這兩天又冷得像有寒流過境一樣，所以背包決定週末煮個酸菜白肉鍋來暖暖胃（分明就是自己嘴饞）。

酸白菜一包（雜貨店買的）

片薄片的後腿肉（好心的豬肉攤媽媽片的）

高麗菜半顆（可換成大白菜）

蛤蜊一斤

蝦子一斤

嫩豆腐兩塊（不愛吃的可減為一塊）

鮮香菇一包

大豆苗半包

1. 酸白菜切絲，放入鍋中，加入約1/3鍋的水（蓋過酸白菜即可）燉煮

2. 高麗菜洗乾淨以後，切大塊（約5公分見方）同樣放入鍋中燉煮（此時鍋中水量約略可蓋住高麗菜）

3. 豆腐切塊（一塊市場賣的嫩豆腐切成12塊），在高麗菜燉軟以後加入鍋中一起繼續煮

4. 鮮香菇洗淨後，將香菇梗的部份切除少許，然後切成厚度約一公分的片狀，加入鍋中燉煮

5. 蛤蜊、蝦洗乾淨，將蝦子的額劍剪掉、中間（頭部以後）的蝦殼剝除（可剝可不剝）

6. 大豆苗挑揀成五公分左右的長度

7. 香菇燉煮至熟軟、有點透明，豆腐開始出現小小的孔洞後，將肉片鋪入鍋中，煮至半熟後可略為攪拌

8. 將蛤蜊、蝦子放入鍋中，大豆苗蓋在最上面，蓋上鍋蓋後悶煮至豆苗熟透即可上桌

豆苗熟透的時候，下面的蝦子、蛤蜊也會剛剛好熟在正好吃的程度喔！這樣份量的酸菜白肉鍋，讓背包跟Bruse吃了兩天，還可以帶便當。如果火鍋裡喜歡加火鍋料的，也可以酌量加入喔！