紫米紅豆粥

夏天的挪威，氣溫也大約只有16-20度上下，到了晚上還是頗有涼意。涼涼的天，來碗紅豆紫米粥當早餐或點心吧！

紫米 1杯半
紅豆 1杯
黑糖 6大匙
椰奶 酌量

1. 紅豆洗淨後，泡水一晚
2. 紫米洗淨後，泡水4小時
3. 將泡過水的紅豆，加入可淹過紅豆的水量。煮沸後轉小火，燉煮至紅豆半軟爛。
4. 加入紫米與紅豆湯一同燉煮，燉煮時若太乾再酌量加入熱水。
5. 煮至紅豆與紫米皆軟爛後，加入黑糖繼續煮到濃稠即可（此時要小火並不停翻攪，不然會燒焦、巴鍋）。
6. 上桌時可視個人喜好加點椰奶一起吃