炎炎夏日，好像吃什麼都沒有胃口。尤其是進了廚房、被爐火烤的滿身大汗以後，看著辛苦煮出來的菜也吃不下啦！所以背包喜歡在冰箱裡作好一盒盒的涼拌菜，這樣下班以後，打開冰箱就有好吃的囉～今天用素食店裡常見的白色素雞，做個辣辣的、開胃又能有飽足感的涼菜吧！
白色素雞 1顆
小黃瓜 2-3根
嫩薑 2支
蔥 1支
醬料:
辣豆瓣醬 1又1/2湯匙
醬油 1湯匙
水果醋 3湯匙
白醋 3湯匙
1. 白色素雞切成四等分長條後，切成約0.5cm的薄片
2. 小黃瓜、嫩薑洗淨後切絲，蔥切蔥花
3. 將所有醬料與素雞、薑絲、小黃瓜絲和蔥花拌勻，醃漬約半小時即可食用
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