香草海鱺

 背包在挪威讓香料、橄欖油和鱈魚變成好朋友。回到台灣依然非常想念，卻遍尋不著香嫩多汁的鱈魚，就改用台灣箱網生產的海鱺實驗看看囉～

海鱺魚排 375克
羅勒12片
鼠尾草12片
迷迭香 2支
黑胡椒
海鹽
橄欖油

1. 烤盤上鋪好烘培紙，將魚排切成 2 cm厚的魚片
2. 由下往上以羅勒、海鱺魚片、海鹽+現磨黑胡椒、鼠尾草的順序堆疊，置於烤盤上
3. 將迷迭香葉摘下、撒在堆好的魚片上，淋上橄欖油

4. 將烤盤放入預熱至220度的烤箱中，烤20分鐘即可裝盤

海鱺本身的水分不比鱈魚，但是油脂多，配上新鮮香草、橄欖油這樣的地中海式吃法，健康又美味呦！