海鮮燒烤大會串

一年一度的中秋節又到了，熬過上週的六天班，再過兩天就是開心的四天連假。不知道從什麼時候開始，中秋和烤肉這兩個名詞成了連體嬰。只是，烤肉這件事還得天時地利人和，天公作美不下雨、家裡有個陽台天台之類的、有人會生火，成功生了火，製造出來的二氧化碳又是大量的碳污染。今年，別開人肉煙燻大會了，用家用烤箱也可以做出美味串燒喔

鹽烤秋刀魚

特級秋刀魚

海鹽 少許

蘭姆酒 少許

將秋刀魚以竹籤串起呈波浪狀，放上烤盤，灑上少許蘭姆酒及現磨海鹽，以攝氏220度烤25分鐘即可

培根干貝捲

干貝 15顆

美式培根 8片

1. 將培根切半

2. 干貝退冰後以培根捲起，再串上竹籤（一串可以串五個），以攝氏220度烤10分鐘即可

鳳梨斑節蝦

斑節蝦 9尾

罐裝鳳梨 4又1/2片

海鹽 少許

蘭姆酒 少許

1. 將明蝦去頭和殼，留下尾部

2. 鳳梨片對切成四片，取兩小片夾在剝好的蝦仁中間，以竹籤串起（一串可以串三尾），放上烤盤，灑上蘭姆酒與現磨海鹽後，以攝氏220度烤15分鐘即可

斑節蝦味噌燒

斑節蝦 3尾

鰹魚味噌 1/2湯匙

美乃滋 30g

水果醋 1湯匙

1. 將明蝦去殼、留頭部及尾段後開背，串上竹籤備用

2. 將味噌、美乃滋及水果醋調勻，塗上蝦背，放上烤盤以攝氏220度烤15分鐘即可

蜜汁透抽

透抽 1尾

醬油 2大匙

蜂蜜 4湯匙

米酒 1小匙

1. 將透抽頭與身體分離，身體內側以斜刀刻花後，分成四片。頭部則從中對切成兩份。分別以竹籤串起（頭部可串成一串）

2. 醬油、蜂蜜和米酒調勻後，取一半均勻塗在置於烤盤的透抽串上，以攝氏220度烤10分鐘後，再將剩下的一半醬汁塗上，續烤10分鐘即可

同場加映～
茄子味噌燒
杏鮑菇味噌燒

將茄子、杏鮑菇切成約0.5cm的斜片，串在兩支平行竹籤上後，塗上斑節蝦味噌燒的味噌塗醬，放入烤箱以攝氏220度烤10-12分鐘即可

微涼的夜晚，來個串燒拼盤，配上秋季限定版啤酒。暢快！！！