自製白肉魚鬆

前兩天，背包忽然瘋狂的想念魚鬆的味道，可是這裡就算是亞洲商店，大概也沒有那種東西吧！所以背包就決定要自己來實驗看看。

鯡魚排約500g

醬油一大匙

黑糖一大匙

黑胡椒適量

老薑數片

1. 鯡魚排切成約5公分寬的大塊，加入老薑蒸熟

2. 蒸熟的魚排放到大平盤裡，將魚肉剝碎，並取出魚刺

3. 在平底鍋倒入少量的油，待熱鍋後放入魚肉開始炒，這個時候要轉成中火，不然很快就焦掉了

4. 加入黑胡椒、醬油和黑糖，繼續翻炒，炒到香味出來，魚肉變酥即可

花了好一番工夫，終於聞到懷念的家鄉味，想家的時候吃一口，真的有很幸福的感覺。下次來試試一半鯡魚一半鮭魚！