健康又飽足的雜炊

每次到國外旅行，背包的餐桌上總少不了胡蘿蔔和洋菇，而馬鈴薯也是個容易填飽肚子的好物。話說背包自從拿到大同電鍋以後，就吃了好幾天的“懶人小鍋菜“。吃著吃著發現，胡蘿蔔還是要紅燒的才好吃，既然前兩天為了炒魚鬆買了醬油跟黑糖，那就來試試可以清理冰箱哩哩扣扣剩菜的背包版雜炊吧！

胡蘿蔔兩根（這邊的胡蘿蔔都是細細的那種，如果是台灣的胖胖胡蘿蔔，一根就夠了）

馬鈴薯一顆

洋菇六朵

老薑數片

醬油一大匙

黑糖一大匙

熱水兩杯（量米杯）

1. 胡蘿蔔切滾刀塊，馬鈴薯切2 cm的塊狀，洋菇一切四

2. 老薑切絲後下油鍋爆香，將馬鈴薯、胡蘿蔔下鍋煎至表面略焦、聞到香氣，再把洋菇下鍋一起拌炒

3. 加入醬油、黑糖略拌炒後，倒入熱水，轉中、小火燉至入味。

4. 燉到馬鈴薯軟爛以後，就可以轉大火將醬汁收乾

很容易做的一道菜，而且可以把裡面的材料換成任何你愛吃的菜喔！