長年菜 in Norway

挪威這邊的白花菜跟台灣的不一樣，大小大概只有台灣的1/2大，可是旁邊的葉子倒是留下來不少，而且通常都還挺新鮮的。拔下來丟掉，說實在的，有點可惜。上一次，背包把切下來的葉子切碎加到鹹稀飯裡，效果還不錯。最近因為時序入秋，Bergen的氣溫都只有攝氏10度上下，讓背包忽然懷念起過年時候，背包媽燉的長年菜。既然花菜跟芥菜都是十字花科的植物，那不如就用花菜的葉子跟菜心來試做挪威版的長年菜？

白花菜葉、菜心 （兩棵白花菜的份量）

鹽一茶匙

橄欖油1/2大匙

蒜瓣 5瓣

1. 將菜葉切成約3公分的大段，菜心去皮後，切2公分厚的大塊

2. 將菜葉和菜心過水川燙

3. 菜葉、菜心放入小鍋，加入鹽、橄欖油、蒜瓣，並加水淹到菜的一半高。以小火慢燉到菜葉變色、有香味傳出，就可以上菜囉！

這樣煮出來的味道，跟在台灣用芥菜煮的還真有幾分相似。雖然口感還是不太一樣，不過在這個沒芥菜的地方，吃到類似的味道已經很感動啦！

背包媽版本的長年菜，是背包每逢過年一定要吃的，沒吃到就好像沒過到年一樣。把花菜葉換成包心種的芥菜，去掉橄欖油和清水，換成大骨湯細火慢燉，就是好吃的背包媽長年菜啦！