辣炒什錦

繼上次的偽乾燒蝦仁以後，背包發現為了不讓膽固醇上身，蝦子一次還是不要吃太多的好。所以這次嘗試了以青菜為主的"辣炒什錦"。

甜蝦 12尾

白花菜半顆

洋芹菜 1支

番茄 1顆

洋菇 1朵

蒜瓣 1瓣

老薑適量

辣豆瓣醬 1小匙

沙茶醬 1又1/2小匙

1. 老薑切絲，蒜瓣切薄片，洋芹菜切寬約0.5 cm的斜段，洋菇切片，番茄切滾刀塊，白花菜切成小朵備用

2. 將洋芹菜、薑、蒜下油鍋爆香後，加入番茄、洋菇和白花菜炒香

3. 加入豆瓣醬、沙茶醬略炒至有香氣，加入半杯水，蓋鍋蓋將菜悶熟

4. 加入甜蝦拌炒至湯汁收乾即可

加入沙茶的炒法更香，豆瓣加上沙茶的香氣更加濃郁。背包猜想如果把甜蝦換成花枝或是魷魚的話，一定更棒！