鮭魚炒飯

鹹鮭魚 250g

冷凍豇豆 150g

胚芽米 2杯

蛋 2顆

薑絲少許

1. 將鮭魚抓鹽，置於冰箱醃漬兩天後即為鹹鮭魚

2. 兩杯米，於炒飯前一天蒸熟、冷藏 （隔夜飯較容易炒）

3. 鹹鮭魚蒸熟、撥鬆後備用

4. 起油鍋，將米飯倒入鍋中炒鬆後，加入打散的蛋翻炒後先盛盤備用

5. 薑絲爆香，加入鹹鮭魚炒香、豇豆炒熟

6. 加入事先炒好的蛋炒飯、適量鹽巴，翻炒至水氣發散即可

最近天氣越來越冷，午餐微波個熱呼呼的鮭魚炒飯來吃還挺不錯的呢！