鹹酥蝦

熱呼呼的夏天，隨時都想來杯清涼的啤酒。有了啤酒，當然就要下酒菜囉～燒酒蝦、鹽嗆蝦、藥膳蝦都做過了，今天換換口味，來個鹹酥蝦吧！

白蝦（或草蝦、沙蝦皆可） 半斤

麵粉 適量

大蒜 6瓣

朝天椒 1根

蒸魚醬油 1大匙

米酒 1大匙

1. 將白蝦的“額劍“部份剪掉，用剪刀開背，均勻拍上一層薄麵粉

2. 鍋中放入適量的酥炸油（沙拉油或是花生油皆可）。加熱到丟入小麵團時，周圍立刻起泡泡就是可以油炸的溫度

3. 將蝦子炸熟後撈起，放在餐巾紙上把油瀝乾

4. 倒掉多餘的炸油，留約一大匙爆香切末的大蒜和辣椒。放入炸好的蝦與蒸魚醬油、米酒略微拌炒即可盛盤

雖然背包平常實在是不愛做炸物，不過這道菜用的炸油不多，炸好的蝦子酥酥香香的，連殼帶頭都可以直接吃掉，還可以多多補充鈣質喔！