青醬蝦仁筆管麵（兩人份）

背包每次在市場買九層塔總是買太多，10塊就有滿滿一大把。趁著Sandra來訪，帶來好吃的義大利Barilla筆管麵，就來試試九層塔版的青醬吧！

青醬:
九層塔 1把（市價約10塊）
嫩薑 1塊
蒜頭 6顆
橄欖油 3大匙

白蝦 1盒（300g）
蘭姆酒 1大匙
杏鮑菇（大） 兩根
筆管麵 1碗（飯碗）
鹽 1小匙
起司 1小塊

1. 將所有青醬材料放入食物調理機均勻打成糊狀
2. 燒一鍋水，放入一大匙鹽與筆管麵煮11分鐘（不同的廠牌或是麵條種類需要的時間也不同），撈起後，加入適量橄欖油拌勻備用
3. 白蝦解凍後去殼成蝦仁，開背後以一大匙蘭姆酒醃15分鐘
4. 杏鮑菇切滾刀塊後，燙熟備用
5. 熱鍋後，倒入橄欖油，放入筆管麵、蝦仁炒至半熟，加入杏鮑菇與青醬和鹽繼續拌炒至熟透即可盛盤。食用前再依個人喜好，加入現磨起司。

用九層塔打的青醬，味道比甜羅勒嗆辣一點，下次或許可以試試看甜羅勒和九層塔各半，再加入一點核桃，看看能不能讓味道更溫潤一些。不過純九層塔的青醬很有點台式熱炒加上義式風情的混搭感呢！