酥炸豆乳豬肉條、秋葵

最近的天氣真是又溼又冷，讓背包一整個很想吃肥滋滋的炸物。可是在這邊沒有好吃的鹹酥雞、東山鴨頭，只有油膩膩的麥當當。所以背包決定試著自製“豆乳豬肉條“，順便試炸在亞洲商店發現的小秋葵，以後也可以做給Bruse嚐嚐。

豬肉 1斤

秋葵 15根

醃料:

辣腐乳 2塊

Vodka 2大匙

醬油 1又1/2大匙

辣豆瓣醬 1/2大匙

黑糖 2大匙

麵糊:

麵粉

冰水

1. 豬肉切成約1.5*2.5 cm的小條，與醃料拌勻，醃漬一到兩天

2. 秋葵洗淨，瀝乾水分備用

3. 適量的麵粉加入冰水拌勻（這是酥脆的關鍵！），以麵糊可以薄薄一層沾在湯匙上為準

4. 鍋中倒入適量的炸油加熱，滴一滴麵糊入油鍋，當麵糊迅速起泡的油溫即可

5. 醃漬好的豬肉條、秋葵裹上麵糊下鍋油炸至酥脆即可

酥脆的炸物配上冰啤酒，很肥，但是很滿足！