2010年菜集錦（二）..港式（？）蘿蔔糕

除了甜的發糕和紅豆年糕，過年當然也不能少了鹹的蘿蔔糕囉！蘿蔔糕的做法，背包可是趁上趟回台灣的時候跟背包媽學的，希望有得到真傳..

蘿蔔 810g

香菇 5朵

培根 4片

蝦米適量

在來米粉 270g

澄粉 1/4杯 （本食譜的“杯“均為量米杯）

水 3.2杯

醬油 1/2大匙

鹽 1小匙

白胡椒粉 2小匙

1. 白蘿蔔削皮、刨細絲，香菇、蝦米泡發備用

2. 培根、泡發的香菇切小丁，蝦米切碎後，起油鍋爆香

3. 加入蘿蔔絲拌炒，並加入醬油、鹽和白胡椒粉，悶煮至蘿蔔熟軟

4. 以水把在來米粉和澄粉調化後，加入炒熟的菜料拌勻

5. 攪拌至粉漿濃稠後，即可倒入蒸籠，大火蒸50分鐘即可

港式蘿蔔糕應該是要用臘肉來作，不過這裡實在是買不到，挪威生培根的味道跟我們的臘肉有點像，所以就以它代替囉！拌炒粉漿的時候一定要小火+努力翻攪，不然的話，可是會出現不均勻的“粿塊“的喔！